Epices Hypocras

L'hypocras est une ancienne boisson à base de vin, sucrée et aromatisée aux épices. C'est une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée « claret » ou « piment ». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate. A laisser infuser dans 75 cl ou 1 l de vin rouge. Soit un gamay pour une préparation bien fruité ou alors un côte du Rhône pour du caractère. Rajouter deux cuillères de miel. Bien filtrer. Se conserve environ 3 mois après filtration. Essayez le aussi dans 75 cl de rhum, sur une macération d'une semaine maximum.