Pâtes linguines

Les linguines sont les pâtes par excellence à déguster avec des sauces de poisson, car sa forme, moins épaisse mais plus large que la chitarrine, lui confère une union parfaite avec l'assaisonnement et le crémage. Excellent également avec des sauces au pesto de légumes, éventuellement additionnées de noix ou de grains d'amandes, pour contrebalancer et donner une touche de croustillant au plat. Il faut y goûter pour comprendre que La Pasta di Aldo est La Pâte aux Oeufs.