Chitarrine

Né dans les Abruzzes pour être combiné avec des sauces somptueuses telles que la sauce à la viande mixte de bœuf, de porc et d'agneau, ou le gibier en général. Corsées et bien séparées, les Chitarrines ont su conquérir un nouveau rôle en cuisine : elles se marient très bien avec des préparations simples et délicates comme des sauces de poisson blanc ou sautées avec des légumes. Les chitarrines sont parfaites pour la restauration car elles remportent le test du buffet sans subir aucune altération, étant toujours bien séparées et savoureuses jusqu'à la dernière portion. Il faut y goûter pour comprendre que les Pasta di Aldo sont les Egg Pasta.