Tagliatelles d'Amalfi

Les Tagliatelles Amalfitane sont la forme intermédiaire entre les Tagliatelles Classiques et les Pappardelles. Pour certains, les Tagliatelles Amalfitane sont les VRAIES tagliatelles, ni trop larges ni trop étroites. La mesure optimale pour un bon plat de pâtes aux œufs fumant, peut-être aromatisé avec des ingrédients typiquement méditerranéens comme les olives, les câpres et les tomates cerises. Il faut y goûter pour comprendre que les Pasta di Aldo sont les Egg Pasta.