HAYFÈNE | Urfa ISOT - Flocons de piment Urfa rôti I 45 gr I

ISOT flocons de piment obtenir leur couleur noire lorsque les piments rouges sont coupés et coupés en flocons et séchées au soleil pendant trois jours - certains disent parce qu'ils obtiennent leur saveur unique de la chaleur du soleil, d' autres parce qu'ils font réchauffer l'intérieur quand mangé. Il peut être utilisé partout où des piments sont utilisés. C'est un ingrédient indispensable pour les brochettes, les légumes racines rôtis, les fromages, les meze (baba ghanoush et houmous) ou les salades de tomates. ❖ Le poivre ISOT est cultivé à Sanliurfa dans le sud-est de la Turquie et est également connu sous le nom de poivre d'Urfa. Lorsqu'il est consommé frais, c'est un piment rouge rubis vif avec un goût incroyablement doux et un piquant très piquant. ❖ La couleur sombre de l'ISOT est due au processus de séchage en deux parties : Après la récolte, les ISOT sont partiellement séchés sous le soleil d'été avant d'être emballés hermétiquement dans des sacs et « transpirés » pendant la nuit. Les flocons séchés conservent une partie des huiles naturelles du poivre et ne se dessèchent jamais complètement. Le processus est répété pendant environ une semaine à mesure que la couleur des poivrons séchés s'assombrit en un bordeaux foncé ou un noir violet. ❖ Le goût terreux de l'ISOT est comparé au café, au tabac, aux fruits secs et au chocolat. ISOT utilise traditionnellement des plats de viande (comme le kebab), des ragoûts de légumes, essayez-le sur des légumes racines frits, du fromage, du meze (baba ghanoush et houmous) ou des salades de tomates. Il contient également des notes sucrées et fruitées et se marie avec du chocolat, de la vanille ou du gingembre dans les desserts tels que les brownies, le pain d'épices et les fruits secs. ❖ L'ISOT se marie bien avec le cumin, le sésame, le poivron rouge ou l'oignon lorsqu'il est combiné avec d'autres épices. Les nuances sèches et le piquant exquis et nuancé d'ISOT le rendent idéal pour les desserts et les plats sucrés tels que les gâteaux, les glaces, le pain d'épice et même le chutney sucré.