Hilopites

Dans le respect de la recette traditionnelle, nos petites pâtes Hilopites sont préparées de manière artisanale à partir de semoule de blé dur, d’œufs frais et de lait de chèvre, des produits ultra frais tous soigneusement sourcés auprès petites fermes locales de la région d’Arcadie. Le lait de chèvre par exemple est collecté à seulement 1km du lieu de transformation. Il est collecté le jour même de la production, puis chauffé à 70°C pendant 14 secondes pour être pasteurisé puis intégré à la préparation. Les Hilopites sont ensuite séchées naturellement pendant 22 à 25 heures.