Sauce Arrabbiata - Tomates fraîches et piment

Sauce aux tomates fraîches italiennes très relevée grâce au piment. Cette recette est originaire du Latium et plus précisément de Rome. Le nom Arrabbiata vient du fait que la personne qui déguste cette sauce devient toute rouge comme si elle était énervée. Rien à ajouter, un italien l'a cuisinée pour vous dans le Piémont ! __ Pour cuisiner votre pasta al dente : saler l'eau des pâtes, les cuire et sortir la pasta très al dente. Faire chauffer la sauce à feu moyen dans une padella (poêle ou casserole), puis y faire revenir les pâtes une minute pour lier la sauce. Saupoudrer de Parmigiano Reggiano. À cuisiner avec des penne ou linguine. Buon Appetito !