Café : Moka

La première étape est le choix des grains verts, en fonction de leur provenance. Ceux-ci sont alors cuits suivant plusieurs étapes : le séchage, le choc thermique, la dessication, la montée en température, la caramélisation, la première fissure, l’ultime phase de cuisson et le refroidissement. Le goût ! Notre torréfactrice prend soin de chaque grain, ou presque. Elle n’utilise pas de grosses machines où le café est cuit à la chaine. Elle suit des processus ancestraux qui donnent à notre café une réelle saveur. Vous allez vite sentir la différence ! Ce type de mélange de café est idéal pour les desserts. Il est rond et "sucré" au parfum très prononcé. On y retrouve un arôme de chocolat avec une note de fruits secs. (Corps : 3/5 - Acidité : 3/5) Bien que vous puissiez le commander moulu ou en grains, nous favorisons un packaging de 500g qui, selon nous, est le meilleur compromis pour garder les arômes de cafés intacts.