Pour garantir la fraîcheur, toutes les commandes reçues avant le dimanche 23h00 sont torréfiées le lundi et expédié le mardi.
FINCA LA SECRETA, MUNICIPALIDAD DE CIUDAD BOLIVAR, ANTIOQUIA, COLOMBIE, AMÉRIQUE DU SUD
Nous sommes très reconnaissants d'avoir trouvé ce café de Finca La Secreta en Colombie. Un café filtre merveilleusement complexe et corsé qui fonctionne bien comme brassage à la main ou brassage par lots. Même froid, il conserve sa complexité et douceur, ce qui le rend parfait pour une infusion froide ou froide goutte. Bien sûr, il fait aussi un excellent expresso corsé. Ici, ses subtiles notes de chocolat au lait ressortent à merveille - ivre pur ou en blanc plat.
PROFIL DE SAVEUR : Mirabelle, vanille, papaye, chocolat au lait, notes herbacées. Une lumière et acidité douce et un corps complexe et plein.
Conseil d'infusion pour le goutteur à café Kalita Wave 155 :
* Marc de café : 18,3 g / 0,46 oz * Température de l'eau : 96 °C / 204,8 °F * Première coulée : 40 ml / 1,35 oz, 40 sec * Deuxième versement : 130 ml / 4,40 oz, 50 sec * Troisième versement : 120 ml / 4,06 oz, 30 sec
Indice:
* Utilisez de l'eau avec environ 100 ppm. * TDS idéal autour de 1,40% * Rendement d'extraction idéal autour de 20,40% * Les grains doivent dégazer 8 JOURS à compter de la date de torréfaction.
Plus d'infos sur ce café :
* RÉGION : Antioquia, Ciudad Bolivar, Antioquia * ALTITUDE DE CROISSANCE : 1 700 - 2 050 m.a.s.l. * VARIÉTÉ ARABICA : Caturra - Colombie * PROCESSUS DE FRAISAGE : lavé * ARÔME : doux, caramel, fruité * SAVEUR : Mirabelle, notes herbacées, vanille, chocolat au lait, papaye * CORPS : plein et complexe * ACIDITE : légère
Finca La Secreta a été acquise par Cafelumbus en 2019 dans le cadre de leur portefeuille actuel. Cafelumbus a ressenti une attirance particulière pour cette région en Colombie en raison de sa diversité naturelle. Juan Carlos Mejía le gérant de cette ferme, y vit avec sa famille et s'occupe de les 130 000 caféiers qui y sont plantés. La ferme fait 30 hectares, 25 hectares dont sont plantés en café et les 5 autres hectares sont une réserve naturelle. La magnifique réserve naturelle de cette région abrite à diverses espèces animales et végétales. Il y a beaucoup de forêt à protéger l'eau, qui fournit également des ressources en eau pour le "Vereda Ventorrillo". C'est le nom de la zone où se trouve la ferme. La Secreta est si unique, riche et dotée d'une nature luxuriante, ensemble cela rend tout mystique et mystérieux. C'est pourquoi Cafelumbus nommé avec "La Secrète".
POUR VOTRE PLANIFICATION VEUILLEZ NOTER : Pour assurer la fraîcheur, toutes les commandes reçus avant le dimanche 23h00 sont torréfiés le lundi et expédiés le Mardi.
Cruelty free
Vegan
Fabriqué en Allemagne
La marque Hermetic Coffee Roasters propose également