MOULE BLEU LIMFJORD Mariné. Aux graines d'aneth et de fenouil.
Dans l’eau froide de l’entrée danoise de Limfjorden, les «blåmuslinger» (moules bleues) poussent lentement pour acquérir un goût et une texture particulièrement fins. La plupart d'entre eux sont ensuite expédiés vers des cuisines étrangères, mais nous en gardons certains pour nous-mêmes. Avec une marinade de colza pressée à froid huile, vinaigre de pomme, aneth et graines de fenouil, FANGST vous propose notre version de la moule bleue.
ESPÈCE (LATIN): Mytilus Edulis
Eau: Limfjorden (au Danemark, FAO 27 Poids net / Nettovægt: 110g Ingrédients: MOULES BLEUES (76%), huile de colza pressée à froid, vinaigre de pomme, graines d'aneth (0,5%), graines de fenouil (0,5%), sel Ingredienser: Blåmuslinger (76%), koldpresset rapsolie, æble-eddike, dildfrø (0,5%), fennikelfrø (0,5%), sel