Gelée sicilienne de Malvasia - Peccatucci de Mamma Andrea
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Fromage compact. Le lait de brebis issu d'une ou deux traites à une température d'environ 36°C est coagulé à l'aide de présure d'agneau ; après environ 25/30 minutes, le caillé est cassé en petits fragments ressemblant à des lentilles à l'aide d'une rotule en bois. Format : 1 kg