Farine de patate douce BIO & EQUITABLE

La patate douce est un légume extraordinaire dont les caractéristiques sont très différentes de celles de la pomme de terre. En diététique naturelle et sportive, elle est unanimement saluée car son indice glycémique est faible et son profil nutritionnel, riche et équilibré, est parfaitement adapté à tous. Une variété violette de patate douce est même un des aliments de base des centenaires d'Okinawa ! Ses bienfaits sont aussi attribués à sa richesse en vitamine A, B6, B9 et C. Sous forme de farine, elle est non seulement un substitut à la farine de blé mais en tant que tel elle est aussi un ingrédient de choix pour réaliser du pain et tout type de pâtisseries : cakes, gaufres, tartes, crêpes, etc. Nous avons sélectionné une origine de patate douce issue du Sud de l'Inde, cultivée par des producteurs engagés dans notre filière bio-équitable située dans la région de Bangalore qui regroupe des paysans indépendants. Ce nouveau projet de culture apporte aux paysans de nouvelles perspectives de développement et de diversification de leur production. L'engagement des producteurs en Equitable permet d'offrir durablement un revenu juste et de contribuer à des projets favorables à la communauté.