El Sunzita, Bourbon Rouge Lavé, El Salvador

Description de la saveur : Un arôme de chocolat au lait. Il s'agit d'un profil de tasse mûr et bien équilibré, avec une acidité faible à moyenne de type malique de pomme rouge. Des notes aromatiques de noisette fraîche et de pomme gala, avec un arrière-goût de raisin rouge. Le corps est léger à moyen avec une sensation en bouche rappelant le jus de pomme rouge. Couleur : Rouge Catégorie : Confortable Producteur : Mauricio Ortiz et Mary Ortiz Région : El Pasti dans la région de Santa Ana Cépage : Bourbon rouge Récolte : décembre à janvier 2021 Altitude : 1400 mètres d'altitude Traitement: Entièrement lavé Mary et Mauricio ont reçu leur parcelle de terre actuelle par la famille de Mauricio, il y a 30 ans, lorsqu'ils se sont mariés et ont commencé à cultiver du café sur la parcelle peu de temps après. Mauricio est agronome et Mary travaille avec l'administration et les affaires. Pas à pas, ils ont construit une ferme incroyablement belle sur leurs terres. Aujourd'hui, ils ont construit une pépinière pour pouvoir renforcer les plantes plus faibles, installé un petit pulpeur pour pouvoir expérimenter différents traitements. Leurs enfants adultes s'impliquent également de plus en plus.