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Solara, Orange, Viile Timisului, Romania
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Solara, Orange, Viile Timisului, Roumanie

PROFIL DU PRODUCTEUR Le Cramele Recas Estate, propriété de l'Anglais Philip Cox et de son Elvira, épouse roumaine, a consacré énormément de travail à transformer leur tranche d'histoire de la viticulture en un contemporain paradis viticole. Les vignes immaculées sont une combinaison de plantations évoluées de 1447 et des plantations beaucoup plus récentes aussi. Grâce aux investissements récents dans modernisant et améliorant leur chai, ils accueillent régulièrement des vignerons volants de classe, millésime après millésime, pour travailler avec leur équipe. Cela leur permet de créer des vins de qualité supérieure et de défier constamment eux-mêmes poussent les innovations et abordent la vinification avec un esprit ouvert. VITICULTURE Un relief montagneux entoure les vignes et domine le paysage. VINIFICATION Rafraîchissant comme un vin blanc, avec la complexité d'un vin rouge. Cette le vin orange est fait en laissant les peaux et les pépins de raisin en contact avec le jus pressé, créant une finition aux teintes orangées profondes. Le vin fermente naturellement sans adjonction de levures, de soufre ou de tout autres ajouts. Les différentes variétés sont ensuite mélangées et avant un stabilisation naturelle à froid, mise en bouteille non filtrée et non collée. VIEILLISSEMENT EN CHÊNE Pas de vieillissement en fût de chêne ACCORDS ALIMENTAIRES Fromage à pâte dure et mi-dure, steak de thon et poulet. NOTE DE DEGUSTATION Robe paille foncée aux reflets orangés, le nez est un mélange délicat de coing, poire william et un soupçon de vanille. Un complexe et vin structuré, aux arômes de fruits à noyau élégants mais discrets fruits, soutenu par une structure tannique puissante et une longue finale. UN vin naturel d'intervention minimale, bien équilibré et structuré mais pur et incroyablement frais. RÉGION Roumanie

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