Cuvée Casher Le Pessah "La Source de L'Argentier" AOC Côtes du Rhône Village Visan Bio

Certification casher Le Paessah par le Rav Haï Amram et OUp APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2020 DESCRIPTION : Robe brillante d’un rouge profond. Au nez : une trame aromatique complexe avec des notes de cuir, de tabac, de moka, de réglisse qui laissent apparaître des arômes de framboises mûres écrasées. En bouche : l’attaque est fraiche et souple sur une trame fine et élégante avec beaucoup de longueur. CÉPAGES : 60% Syrah, 40% Grenache GARDE : 5 à 8 ans VINIFICATION : Vinification traditionnelle en cuves inox d'environ 24 jours. Le travail est souple, l’extraction progressive et contrôlée, de façon à obtenir un vin plein et souple tout en préservant du fruit mûr. L’assemblage avant élevage est renforcé par les jus de presse d’autres cuves qui ont fini leur sucre, le vin y gagne en structure et en complexité. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C ACCOMPAGNEMENT : Accompagnera à merveille un carré d’agneau au miel, thym et romarin, rôti au four. Les viandes mijotées en sauce et les fromages de caractère seront de bons partenaires également à table. COMMENTAIRE : Médaille « Double Or » et 91 Points au Gilbert et Gaillard International Challenge 2022 Médaille de Bronze et 88 points au Decanter World Wine Awards 2022 Score 90 (QPR :GOOD) par David RACCAH dans Kosher Wine Musings. 15,75+/20 (91-92/100) VertdeVin Magazine International n°22