La Massale - AOP Luberon, Vallée du Rhône, France - Vin Rouge - 2021 , 75cl

Selon les dégustateurs professionnels de La Tulipe Rouge : “Un fruité engageant (framboise, fleurs), une bouche soyeuse, tendre et ample, on reconnaît bien là les vertus de la semi-carbonique, habilement cadrées par un élevage qui resserre l'ensemble en finale. Une paire d'année en cave et on pourra se faire plaisir à table sur des viandes rouges ou même une volaille.” La syrah dans toute sa splendeur : 99% de syrah, aop oblige, pour un vin nectar : poivré, fruits noirs confits, une petite cuvée de 690 bouteilles seulement, la 1ère du genre en Beauvence pour les amateurs les plus exigeants. A boire à partir de 2023 mais avec 5 ans de plus, il serait encore meilleur ! Une très belle parcelle, orientée nord-sud avec des sols profonds qui n'avaient jamais porté de vignes auparavant : plantée en Syrah, avec les plans d'une sélection massale de Lilian Bérillon, il n'en fallait pas moins pour cette petite cuvée aux grandes ambitions. Culture en Bio. Vendanges manuelles. Egrappage total, Macération semi carbonique et fermentation indigène en petits bacs de 500 litres pendant 3 semaines pour libérer tous les arômes; Pressurage puis élevage en barriques âgées de 1 et 2 ans pendant 15 mois. SO2 inférieur à 60mg. A déguster à une température de 12° à 15°. A consommer entre 2023 et 2030.