Mexicain Terruno Nayarita Réserve 227g

Origine Mexique Région Cerro San Juan Coopérative agricole de Cesmach Variété Bourbon Processus lavé Rôti moyen Altitude 1 200-1 750 m Mélange d'arômes de baies et de noix de beurre Arôme Onctueux, chocolat boulanger, douceur confite, baies et orange Corps Moyen, lisse Acidité Brillant Note de coupe 83 A propos du café Nous pensons que c'est le meilleur café originaire du Mexique et l'un de nos meilleurs vendeurs. Le Mexique est situé entre les États-Unis d'Amérique, le Guatemala et le Belize, le café étant produit dans douze États des régions montagneuses, principalement du centre-sud et du sud-est du pays. Le Mexique est idéalement placé pour les conditions de croissance du café, ce qui entraîne sa floraison trois à quatre fois par an, en raison de son écosystème biologique diversifié. L'arôme est un merveilleux mélange de baies sucrées et de noix au beurre. Cette tasse est moyennement corsée avec une finition lisse. Chocolat boulanger, douceur confite, acidité vive, baies et orange. À propos des producteurs Notre Chiapas Turquesa, ou turquoise, tire son nom de la pierre précieuse dont la couleur se répand à travers les régions, dans ses eaux incroyables et son ciel immense. Ce café provient de toute la région, est cultivé à des altitudes comprises entre 900 et 1 100 mètres et se caractérise par des grains de grande taille et une tasse ronde et équilibrée. Pendant des décennies, le Chiapas a été le centre de conflits politiques et ethniques. Le mouvement zapatiste a empêché la création de grandes exploitations de café, en raison de leurs revendications en matière de droits indigènes et d'accès à la terre. Par conséquent, le café a été cultivé principalement par de petits exploitants, souvent des descendants de tribus indigènes. Ces producteurs plantent, récoltent et préparent le café à la main, ne ménageant aucun effort pour produire un café dont ils peuvent être fiers. Pour aider à garantir que les producteurs reçoivent un prix équitable pour leur produit, nous travaillons en étroite collaboration avec les exportateurs qui soutiennent ces communautés avec des projets sociaux et utilisent leur infrastructure de transport pour acheminer les cafés des producteurs vers le marché. La saison de récolte s'étend de décembre à mars. Tout le café est reçu en parche, contrôlé de qualité et transporté vers un moulin à sec de haute technologie à Veracruz. Après un deuxième contrôle qualité, le café est nettoyé, moulu et trié pour être préparé pour l'exportation. Ce café a une norme de contrôle de qualité qui ne permet que 15 imperfections par 300 grammes. *Le café Terruno Nayrita (c'est-à-dire *de ma terre) est 100% traçable. Réunis autour d'un volcan éteint, Cerro San Juan, un groupe engagé de 260 producteurs de café coopératifs travaillent ensemble pour produire ce qui pourrait être le meilleur café du Mexique.