FARINE BIO de Blé TIMILIA Ancienne - moulue sur pierre

La farine biologique MARZVOLA est issue de l'ancien blé Timilia et perpétue la tradition millénaire de l'agriculture sicilienne. Obtenue grâce à l'utilisation d'anciens moulins en pierre, cette farine semi-complète est riche en oligo-éléments issus du germe et du son de blé, présentant une valeur protéique élevée et un faible indice de gluten. Sa couleur grisâtre caractéristique après broyage témoigne de son authenticité et de son authenticité.              Pourquoi choisir la farine MARZVOLA : - Blé ancien Timilia : Cultivé selon des méthodes certifiées biologiques, l'ancien blé Timilia confère à la farine MARZVOLA un goût et un arôme uniques, représentant l'essence de la tradition agricole sicilienne. -Production artisanale : La transformation avec d'anciens moulins en pierre nous permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et la saveur authentique du blé, garantissant une farine de qualité supérieure, idéale pour la production de pâtes et de pain. ___ Goethe parle également de Tumminia (Timilia) dans son « Voyage en Sicile ».  “Le blé est beau. Tumenia, nom qui semble dériver de bimenia ou trimenia, est un cadeau précieux de Cérès : c'est une sorte de blé d'été, qui mûrit en trois mois. Ils le sèment du 1er janvier au mois de juin et il mûrit toujours dans un délai déterminé. Il n'a pas besoin de beaucoup d'eau, mais plutôt de beaucoup de chaleur ; il présente d'abord une foliole très délicate, puis il pousse comme le blé et acquiert finalement beaucoup de force ». (Johann Wolfgang Goethe, Voyage en Sicile, 1787)