Café rwandais de qualité supérieure | 250 g | Imisozi | Torréfaction moyenne | Grains

Notre café Imisozi est un « café pur Bourbon Arabica » sélectionné à la main par notre équipe en 2018 lors d'un long voyage au Rwanda. Après avoir visité les plantations de café à travers le Rwanda, nous avons rencontré Imisozi lors d'une visite dans une plantation de café dans le district de Huye. Ce café délicieux a des nuances chocolatées et de légères notes fruitées qui, combinées, donnent une torréfaction moyenne profonde mais beurrée. Rwanda - Le pays miracle du café Le Rwanda, affectueusement surnommé le « Pays des Mille Collines », a récemment acquis une renommée mondiale pour son café Bourbon Arabica. Son histoire dans la culture du café commence à la fin des années 1800, lorsque les colons allemands ont apporté le café Bourbon Arabica dans le pays. Après la Première Guerre mondiale, les Belges ont pris le pouvoir et ont malheureusement forcé les agriculteurs rwandais à cultiver une mauvaise récolte, en leur payant peu ou rien, avec des installations terribles. Avancez jusqu’en 1994, lorsque le génocide a déchiré la nation. Près d’un million de personnes de l’ethnie tutsie ont été assassinées en seulement 100 jours. À peu près au même moment, une crise mondiale des prix a frappé l’industrie du café. Dans le cas du Rwanda, une renaissance complète de l’industrie du café était nécessaire. Aujourd'hui, à peine 25 ans plus tard, un café de haute qualité est produit avec l'ajout d'une expertise du monde entier pour produire l'une des meilleures récoltes au monde. Ce revirement miraculeux a donné au Rwanda une renommée mondiale en matière de café. Baies de café de qualité supérieure sélectionnées par des experts Notre café provient d'une seule source éthique dans le sud-est du Rwanda. Les agriculteurs locaux ont été formés pour cueillir leurs cultures exactement au bon moment pour une récolte parfaite. Après la récolte, les cerises de café sont transportées jusqu'à la station locale de transformation du café. Ici, le café est passé dans une machine à pulper pour séparer la peau douce du grain de café à l'intérieur. À ce stade, le café non mûr flottera et sera retiré. L'étape suivante est la fermentation, après laquelle les grains sont séchés et classés à la main pour garantir que seul le café de la meilleure qualité parvienne à l'étape finale. Le café est séché jusqu'à atteindre 12 % d'humidité puis envoyé pour être torréfié. Torréfié à la perfection par des baristas qualifiés Sur le même site, notre café est ensuite décortiqué, poli et torréfié. Selon que le café produit est moyen ou foncé, le temps de torréfaction varie. Après la torréfaction, chaque torréfaction est brassée et dégustée pour garantir qu'elle répond à nos normes rigoureuses. À partir de 8 kg de cerises de café, nous produisons 1 kg de café torréfié. Café Imisozi Premium Bourbon Arabica Imisozi signifie montagne en kinyarwanda (la langue bantoue locale du peuple rwandais). La culture du café est optimale en haute altitude, mais hors risque de gel. Le paysage fertile, chaud et montagneux du Rwanda constitue un paradis idéal pour la culture du café.Ingrédients : Café pur arabica Bourbon