Brésil Fazenda California Cold Soul Café en grains 200 g

NOTE 87,00 sur 100 Lot de production limité Origine : Brésil Région : Jacarezinho, Paraná Producteur : Luiz Roberto Saldanha Rodrigues Espèce : Arabica Variété : Obata Traitement : âme froide pulpée naturelle Arôme : caramel et orange confite Notes : ananas, raisins, agrumes Ingrédients : grains de café torréfiés conditionnés sous atmosphère protectrice.    Torréfaction : moyenne Contient de la caféine Conditionnement : doypack en papier sans aluminium Poids : 200g Fazenda California est située à Jacarezinho, à la pointe nord-est de l'État du Paranà.    Ici, la culture et la transformation des fruits du café sont réalisées par le propriétaire Luiz Roberto Saldanha Rodrigues.    Les procédés naturels Cold Soul ont été développés par Luiz pour donner au café cultivé à basse altitude des caractéristiques uniques et inhabituelles jamais connues auparavant dans cette région.    L'extrême brillance, les fortes caractéristiques du fruit et la complexité de ce café sont dues à son procédé particulier, dans lequel les drupes sont trempées toute la nuit dans de l'eau froide lors de la première phase du processus de fermentation.    L'idée est que l'eau froide donne une condition d'infusion contrôlée, donnant au café une tasse plus propre et plus sucrée qu'une méthode naturelle conventionnelle.    Le processus se termine ensuite par un séchage lent sur des lits africains pendant 25 à 30 jours, complétant ainsi la complexité du processus. Rapport café/eau recommandé : ESPRESSO : 15g pour un double expresso MOKA : 15g pour 3 tasses de moka FILTRE : 22g pour 300 ml