Crème de Pêche de Vigne Sanguine 18% 70 cl, Liqueur de Pêche Briottet

La Liqueur de pêche de vigne sanguine Briottet est la nouveauté 2023. Elle est le fruit d’une macération des pêches dans l’alcool neutre pendant plusieurs mois. La pêche de vigne “Sanguine” En tant que liquoristes, notre métier est de sublimer les fruits, fleurs et épices pour fabriquer des liqueurs haut de gamme. Unanimes, les producteurs nous orientent vers la pêche de vigne sanguine aussi appelée pêche de vigne rouge. Elle est cultivée près de chez nous sur les Monts du Lyonnais. Cueillie à pleine maturité à la fin de l’été, elle est superbe et très parfumée. A nous désormais de restituer son goût unique en liqueur. Comment cette liqueur est-elle fabriquée ? Pour cette liqueur, nous mettons en macération les pêches bien mûres et sucrées avec de l’alcool neutre surfin français. Nous laissons le fruit entier, avec sa peau, sa chair et son noyau. Ainsi, la macération est plus longue que pour le cassis. Plusieurs mois sont nécessaires. Lorsque nous pensons que la macération est suffisante (chut, on ne vous dira pas comment, il faut bien que nous gardions quelques secrets!), nous soutirons le premier jus. Puis nous pressons les fruits entiers dans un pressoir. Nous obtenons alors un jus de presse ou plutôt une “purée” de presse 😉 Le jus de cette purée est pourtant à extraire car il est très aromatique. Une fois tous les jus récupérés, nous ajoutons notre sucre blanc Français (cocoricoooo!). La liqueur est prête! Comment déguster la liqueur ? Toutes les liqueurs ou presque peuvent être dégustées seules ou avec un glaçon. Pour la pêche de vigne, vous pouvez l’accompagner d’un vin blanc sec ou d’un effervescent comme un Crémant de Bourgogne ou un Champagne. Et puis, si vous vous laissiez tenter par un cocktail ? Le mythique cocktail « Sex on the Beach » est à base de liqueur de Pêche. Vous pouvez sans aucun doute la remplacer par notre Crème de Pêche de Vigne Sanguine. En attendant, nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous ! Santé !