ÉLABORATION Cépage Chardonnay. Vieilli 7 mois en fûts de chêne français et plus tard 6 mois en bouteille. Récolté à la main en août. Eraflé et pressé. fermenté à température contrôlée pendant 26 jours et à une densité de 1000 lo nous mettons en fûts de chêne français de 500l où il finira fermenter. Vin nature avec levures indigènes.
DÉGUSTATION Couleur jaune intense. Au nez : banane, poire et nez très complexe et élégant. En bouche : Bonne acidité en bouche, dense et élégant en bouche.
ACCOMPAGNEMENT Viandes blanches et tout type de poissons de roche.