Olives vertes bio dénoyautées natures

Les olives Biorgane proviennent de notre oliveraie du Maroc, au pied de l'Atlas. Les fruits y sont récoltés manuellement à maturité. Après triage à la main et rinçage, les olives sont mises dans de grandes cuves de gros sel afin de les désamériser. Elles sont remuées régulièrement pendant plusieurs mois. Le dénoyautage intervient juste avant la mise en fûts. Enfin, le conditionnement des olives dénoyautées en bocal, avec saumure, se fait dans nos locaux en France.