Le jour où nous nous sommes liés d'amitié avec un Viking - Oatcream Kveik IPA (7,8%)

Ici, dans le Nord, nous nous sentons naturellement comme de vrais Vikings, il était donc grand temps de brasser à nouveau quelque chose avec l'ancienne levure norvégienne Kveik. Cette levure est particulière car elle peut être utilisée à des températures très élevées. Cette bière est librement fermentée à environ 36 degrés, là où normalement environ 20 degrés sont maintenus. Ces températures garantissent une fermentation rapide et d'énormes arômes de fruits tropicaux avec le merveilleux côté funky que donne la levure Kveik. La base de malt est composée de près de la moitié d'avoine, pour une sensation en bouche super crémeuse et épaisse. Bien sûr, nous avons beaucoup houblonné la bière avec Centennial in the Whirlpool et un généreux houblon sec de Citra, Mosaic Cryo et Eclipse.