Basile et Téa
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Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2020
Basile et Téa – Chocolaterie depuis 2020
Chocolaterie primée parmi les 12 meilleurs de France, “Award de l’Espoir 2021” “Tablette de Bronze 2023” par le Club des Croqueurs de Chocolat à Paris.
Comme un signe du destin, Basile et Téa, un jeune couple d’artisans chocolatiers Isérois se sont rencontrés les mains dans le chocolat, le regard chargé de passion, et des projets plein la tête. Diplômés d’un Brevet Technique des Métiers, Basile et Téa vous font découvrir leur vision : des chocolats « pure plantation » minutieusement sélectionnés, des matières premières nobles issues de filières d’excellence, du savoir-faire, de la délicatesse, du soin, et ce qu’il faut de poésie pour façonner des créations gourmandes aux saveurs équilibrées. La chocolaterie Basile et Téa est spécialisée dans les chocolats fins, aussi bien pour les particuliers que les professionnels. Appréciez et dégustez une fabrication entièrement artisanale, très peu sucrée, sans colorant, ni conservateur, contenant des ingrédients nobles minutieusement sélectionnés, du chocolat 100% pur beurre de cacao et des emballages sans plastique, fabriqués à Lyon, principalement en kraft issu de forêts gérées durablement ! Savourez un chocolat comme vous en avez rarement mangé ; des créations aux saveurs gourmandes, qui sauront vous faire voyager au travers des cultures de cacaoyers et d’épices. Des saveurs uniques, du « fait maison », un plaisir gustatif à goûter et partager sans modération. De quoi régaler tous les gourmets attachés à des valeurs artisanales et environnementales. Dégustations intenses garanties !
Engagements
La passion de la rigueur
Chez Basile et Téa, le chocolat est bien trop important pour ne pas être pris au sérieux. Cette volonté se répercute sur chaque aspect de la chaîne de production, où chaque étape, chaque moment fait l’objet d’un soin méticuleux et d’une attention zélée. Au cours de nos formations et expériences, nous avons côtoyé des professionnels exceptionnels, dont l’exigence et la maîtrise était inspirées par la passion. Grâce à la transmission de leur savoir-faire et de leurs connaissances techniques, nous nous inscrivons dans le même état d’esprit : notre organisation et notre méthodologie ne laissent rien au hasard, et portent en elles le respect de nos ingrédients, l’attention à chaque détail pour délivrer un produit délicieux à chaque bouchée, mais aussi la volonté de ne jeter aucune matière première. Nous façonnons tous nos produits à la main, dans un environnement de travail où les températures et l’hygiène sont contrôlés en permanence, pour préserver toutes les qualités gustatives de nos chocolats finement sélectionnés. Appuyés par des outils de production fiables et performants pour les phases de transformation et de cuisson, nous respectons au degré près les températures idéales pour garantir le goût et la texture d’un produit exceptionnel.
Conditionnement zéro plastique
Le plastique a des conséquences considérables sur l’environnement et l’épuisement des ressources naturelles. Pourtant, à diverses échelles, on peut souvent se passer de son utilisation. C’est pourquoi Basile et Téa ont fait le choix de conditionner leur produit dans un emballage garanti sans matière plastique, entièrement recyclable. Tout au long de notre parcours professionnel, nous avons pu observer l’omniprésence du plastique : autant en production (conditionnement des marchandises par nos fournisseurs, souvent guidés par des raisons sanitaires, outils et ustensiles de fabrication), mais également dans la vente de produits finis (sachets transparents, boîtes transparentes, et même lorsque le conditionnement est en carton, il est souvent recouvert d’un film plastique ou d’une pellicule qui le rend non recyclable). Au-delà de notre métier, nous sommes souvent désemparés par la quantité de plastique utilisée pour le conditionnement et le transport des produits que nous achetons au quotidien, en tant que simples consommateurs.
Nous avons donc analysé chaque étape de notre production pour limiter son usage au maximum, avec l’objectif de créer une logistique propre et responsable, avec l’appui de nos partenaires. Nous avons porté une attention particulière à nos emballages : nous avons sélectionnés du kraft PEFC ou FSC, biosourcé, à 70%-80% recyclé, et entièrement recyclable, ainsi que du ruban adhésif écoconçus en film Natureflex biodégradable. Les encres utilisées sont sans solvant, 100% d’extraits secs, à faible migration portant la certification PAPIER VERT impression et papier écologiques. Pour protéger nos produits dans les boîtes d’envoi, ils sont solidement installés à l’aide de papier kraft pour rester stables.
Nos boîtes ont été créées sur mesure selon nos exigences et nos besoins, et produites spécialement pour nous en petite série par une entreprise française. Ce conditionnement à zéro plastique est un élément central d’une démarche globale qui vise à réduire, à notre échelle, notre impact environnemental et notre empreinte carbone. Parce que nous sommes convaincus que la qualité d’un produit se conçoit dans un ensemble cohérent, un cercle vertueux où chaque étape, chaque détail vient souligner sa valeur.
Provenance des produits
Un bon chocolat, ça se conçoit dès la plantation. Les variétés et les origines des fèves de cacao ont une importance décisive dans la qualité du chocolat et la richesse des arômes qu’il révèle. Les chocolats que nous utilisons pour créer nos gourmandises sont donc issus d’une filière d’excellence, et proviennent de la prestigieuse maison de couverturier Cluizel, fondée en 1960. Cette enseigne de renom part de la fève de cacao jusqu’à la pistole de chocolat, qui sert de base à nos produits. Nous partons de cette pistole pour concevoir et façonner nos produits finis (tablette, ganache, praliné, rocher, mendiant…). Les fèves de cacao dont elle est issue sont minutieusement choisies pour garantir une dégustation intense et des arômes à l’équilibre parfait. Il en va de même pour les fruits confits que nous utilisons (oranges confites, citrons confits, marrons glacés), qui proviennent de la maison de confiseur Corsiglia, synonyme d’excellence depuis 1896. Bien que notre métier nécessite des denrées alimentaires provenant des quatre coins du monde, certaines sont produites sur notre territoire. C’est pourquoi nous privilégions autant que possible l’origine France pour de nombreux éléments : sucre, crème, beurre, emballage…). Nos fruits secs sont originaires d’Europe : Italie (noisette du Piémont IGP), Espagne (amande Valencia) et Sicile (pistache extra verte). Quant à notre vanille, nous privilégions naturellement la richesse aromatique en travaillant de véritables gousses de Vanille Bourbon de grande taille, ramassées à maturité, chez un producteur partenaire. Nous choisissons personnellement chacun de nos fournisseurs, et nos produits sont issus de cultures responsables et sans OGM autant que possible.
Additifs alimentaires
Le manque de recul sur l’utilisation de certains additifs alimentaires pose de nombreuses questions. Nous privilégions donc le principe de précaution, qui se marie parfaitement avec notre volonté de travailler une matière naturelle, dans une démarche d’artisanat d’excellence. En effet, les additifs alimentaires sont souvent utilisés dans une démarche bénéfique au producteur, et non au consommateur : il s’agit de réduire les coûts, d’augmenter artificiellement les durées de conservation et de faciliter l’obtention de certaines textures, saveurs et couleurs. Si les additifs autorisés sont considérés comme sans danger par les autorités, c’est seulement le cas dans une quantité déterminée. Or les utilisateurs ne mesurent pas et ne tiennent pas de comptes de leur consommation d’additifs. Sans compter qu’aucune donnée n’a étudié les conséquences de potentiels effets cocktail entre plusieurs additifs pour les personnes qui se nourrissent principalement de produits transformés. Face à ce manque de certitudes, nous privilégions le principe de précaution, malgré l’impact sur nos coûts de production. Nous privilégions la fraîcheur (et donc l’intensité gustative) de nos produits à leur durée de conservation, et les seuls éléments catégorisés comme additifs que nous utilisons sont ceux à base d’ingrédients naturels, certes plus contraignants, mais qui permettent de gagner en qualité et en goût pour vous fournir un produit final parfaitement sain en plus d’être délicieux. Nous n’utilisons aucun additif de synthèse, ni aucun colorant.
Chocolaterie primée parmi les 12 meilleurs de France, “Award de l’Espoir 2021” “Tablette de Bronze 2023” par le Club des Croqueurs de Chocolat à Paris.
Comme un signe du destin, Basile et Téa, un jeune couple d’artisans chocolatiers Isérois se sont rencontrés les mains dans le chocolat, le regard chargé de passion, et des projets plein la tête. Diplômés d’un Brevet Technique des Métiers, Basile et Téa vous font découvrir leur vision : des chocolats « pure plantation » minutieusement sélectionnés, des matières premières nobles issues de filières d’excellence, du savoir-faire, de la délicatesse, du soin, et ce qu’il faut de poésie pour façonner des créations gourmandes aux saveurs équilibrées. La chocolaterie Basile et Téa est spécialisée dans les chocolats fins, aussi bien pour les particuliers que les professionnels. Appréciez et dégustez une fabrication entièrement artisanale, très peu sucrée, sans colorant, ni conservateur, contenant des ingrédients nobles minutieusement sélectionnés, du chocolat 100% pur beurre de cacao et des emballages sans plastique, fabriqués à Lyon, principalement en kraft issu de forêts gérées durablement ! Savourez un chocolat comme vous en avez rarement mangé ; des créations aux saveurs gourmandes, qui sauront vous faire voyager au travers des cultures de cacaoyers et d’épices. Des saveurs uniques, du « fait maison », un plaisir gustatif à goûter et partager sans modération. De quoi régaler tous les gourmets attachés à des valeurs artisanales et environnementales. Dégustations intenses garanties !
Engagements
La passion de la rigueur
Chez Basile et Téa, le chocolat est bien trop important pour ne pas être pris au sérieux. Cette volonté se répercute sur chaque aspect de la chaîne de production, où chaque étape, chaque moment fait l’objet d’un soin méticuleux et d’une attention zélée. Au cours de nos formations et expériences, nous avons côtoyé des professionnels exceptionnels, dont l’exigence et la maîtrise était inspirées par la passion. Grâce à la transmission de leur savoir-faire et de leurs connaissances techniques, nous nous inscrivons dans le même état d’esprit : notre organisation et notre méthodologie ne laissent rien au hasard, et portent en elles le respect de nos ingrédients, l’attention à chaque détail pour délivrer un produit délicieux à chaque bouchée, mais aussi la volonté de ne jeter aucune matière première. Nous façonnons tous nos produits à la main, dans un environnement de travail où les températures et l’hygiène sont contrôlés en permanence, pour préserver toutes les qualités gustatives de nos chocolats finement sélectionnés. Appuyés par des outils de production fiables et performants pour les phases de transformation et de cuisson, nous respectons au degré près les températures idéales pour garantir le goût et la texture d’un produit exceptionnel.
Conditionnement zéro plastique
Le plastique a des conséquences considérables sur l’environnement et l’épuisement des ressources naturelles. Pourtant, à diverses échelles, on peut souvent se passer de son utilisation. C’est pourquoi Basile et Téa ont fait le choix de conditionner leur produit dans un emballage garanti sans matière plastique, entièrement recyclable. Tout au long de notre parcours professionnel, nous avons pu observer l’omniprésence du plastique : autant en production (conditionnement des marchandises par nos fournisseurs, souvent guidés par des raisons sanitaires, outils et ustensiles de fabrication), mais également dans la vente de produits finis (sachets transparents, boîtes transparentes, et même lorsque le conditionnement est en carton, il est souvent recouvert d’un film plastique ou d’une pellicule qui le rend non recyclable). Au-delà de notre métier, nous sommes souvent désemparés par la quantité de plastique utilisée pour le conditionnement et le transport des produits que nous achetons au quotidien, en tant que simples consommateurs.
Nous avons donc analysé chaque étape de notre production pour limiter son usage au maximum, avec l’objectif de créer une logistique propre et responsable, avec l’appui de nos partenaires. Nous avons porté une attention particulière à nos emballages : nous avons sélectionnés du kraft PEFC ou FSC, biosourcé, à 70%-80% recyclé, et entièrement recyclable, ainsi que du ruban adhésif écoconçus en film Natureflex biodégradable. Les encres utilisées sont sans solvant, 100% d’extraits secs, à faible migration portant la certification PAPIER VERT impression et papier écologiques. Pour protéger nos produits dans les boîtes d’envoi, ils sont solidement installés à l’aide de papier kraft pour rester stables.
Nos boîtes ont été créées sur mesure selon nos exigences et nos besoins, et produites spécialement pour nous en petite série par une entreprise française. Ce conditionnement à zéro plastique est un élément central d’une démarche globale qui vise à réduire, à notre échelle, notre impact environnemental et notre empreinte carbone. Parce que nous sommes convaincus que la qualité d’un produit se conçoit dans un ensemble cohérent, un cercle vertueux où chaque étape, chaque détail vient souligner sa valeur.
Provenance des produits
Un bon chocolat, ça se conçoit dès la plantation. Les variétés et les origines des fèves de cacao ont une importance décisive dans la qualité du chocolat et la richesse des arômes qu’il révèle. Les chocolats que nous utilisons pour créer nos gourmandises sont donc issus d’une filière d’excellence, et proviennent de la prestigieuse maison de couverturier Cluizel, fondée en 1960. Cette enseigne de renom part de la fève de cacao jusqu’à la pistole de chocolat, qui sert de base à nos produits. Nous partons de cette pistole pour concevoir et façonner nos produits finis (tablette, ganache, praliné, rocher, mendiant…). Les fèves de cacao dont elle est issue sont minutieusement choisies pour garantir une dégustation intense et des arômes à l’équilibre parfait. Il en va de même pour les fruits confits que nous utilisons (oranges confites, citrons confits, marrons glacés), qui proviennent de la maison de confiseur Corsiglia, synonyme d’excellence depuis 1896. Bien que notre métier nécessite des denrées alimentaires provenant des quatre coins du monde, certaines sont produites sur notre territoire. C’est pourquoi nous privilégions autant que possible l’origine France pour de nombreux éléments : sucre, crème, beurre, emballage…). Nos fruits secs sont originaires d’Europe : Italie (noisette du Piémont IGP), Espagne (amande Valencia) et Sicile (pistache extra verte). Quant à notre vanille, nous privilégions naturellement la richesse aromatique en travaillant de véritables gousses de Vanille Bourbon de grande taille, ramassées à maturité, chez un producteur partenaire. Nous choisissons personnellement chacun de nos fournisseurs, et nos produits sont issus de cultures responsables et sans OGM autant que possible.
Additifs alimentaires
Le manque de recul sur l’utilisation de certains additifs alimentaires pose de nombreuses questions. Nous privilégions donc le principe de précaution, qui se marie parfaitement avec notre volonté de travailler une matière naturelle, dans une démarche d’artisanat d’excellence. En effet, les additifs alimentaires sont souvent utilisés dans une démarche bénéfique au producteur, et non au consommateur : il s’agit de réduire les coûts, d’augmenter artificiellement les durées de conservation et de faciliter l’obtention de certaines textures, saveurs et couleurs. Si les additifs autorisés sont considérés comme sans danger par les autorités, c’est seulement le cas dans une quantité déterminée. Or les utilisateurs ne mesurent pas et ne tiennent pas de comptes de leur consommation d’additifs. Sans compter qu’aucune donnée n’a étudié les conséquences de potentiels effets cocktail entre plusieurs additifs pour les personnes qui se nourrissent principalement de produits transformés. Face à ce manque de certitudes, nous privilégions le principe de précaution, malgré l’impact sur nos coûts de production. Nous privilégions la fraîcheur (et donc l’intensité gustative) de nos produits à leur durée de conservation, et les seuls éléments catégorisés comme additifs que nous utilisons sont ceux à base d’ingrédients naturels, certes plus contraignants, mais qui permettent de gagner en qualité et en goût pour vous fournir un produit final parfaitement sain en plus d’être délicieux. Nous n’utilisons aucun additif de synthèse, ni aucun colorant.
