Pate d'amande

Obtenu en travaillant une sélection des meilleurs fruits de pistache et de noisette pour obtenir une pâte crémeuse qui sert de base à diverses préparations de confiserie, en particulier la crème glacée. Il est également recommandé pour la confection de crèmes à base de pistache et de noisette et dans la préparation de puddings, de mascarpone et de desserts en général.