JAVIER ASENSIO BLANC 2021

Vin blanc sec issu des cépages Sauvignon Blanc et Chardonnay. Dans ce vin, nous soulignons comment les deux variétés sont parfaitement intégrées, soulignant les vertus de chacune d'elles lors de la dégustation. L'intensité aromatique du Sauvignon Blanc ajoute de l'élégance au corps et au volume du Chardonnay, résultant en un vin frais intense et rond qui fait de sa consommation un plaisir de sensations. La récolte a été effectuée dans la première quinzaine de septembre en recherchant la fraîcheur de la nuit afin que le fruit arrive dans les meilleures conditions pour son processus d'élaboration. Fermenté à 15º pendant 29 jours, étant un processus lent où les arômes germent chaque jour en fonction de l'avancement de la fermentation, imprégnant la cave d'arômes d'ananas et de poire dans le processus, résultant en un vin de haute qualité.