Pays Naturel Blanc

Cépage : Palomino 100%. Élaboration : vin naturel jeune avec fermentation spontanée en cuves inox. Aspect : Vin propre, pas du tout trouble, brillant, couleur citron pâle aux reflets verdâtres et dorés. Arôme : Nez net, impeccable, intensité saisissante, agrumes, nuances tropicales, citron, citron vert, ananas, ananas mûr, banane mûre, préservant toutes les nuances primaires. Bouche : Il a une entrée en bouche douce, une acidité moyenne-élevée qui nous fait saliver, charnu, légèrement gras en bouche, une acidité qui nous rappelle la pomme cuite ou rôtie, avec un corps moyen et une finale très légère en la bouche. Jumelage : Les produits de la mer peuvent très bien se combiner avec des produits aux saveurs alcalines comme les huîtres. Légumes, crus ou cuits. Comme à l'ancestrale, il pourra aussi bien accompagner les desserts, les préparations fraîches et acidulées, le chocolat noir, les fromages frais et les poissons fumés.