Le germon ou thon blanc est un poisson prisé, connu pour la délicatesse de sa chair qui, en plus d'être délicieuse et ferme, est faible en gras et excellente d'un point de vue nutritionnel. L'Alalunga est une excellente source de vitamines et contient de bons pourcentages de sels minéraux : notamment du sélénium, du phosphore et du magnésium, mais aussi du fer et du calcium.
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