Miel sarde de Sulla

La sulla, ou Grass Sulla, est une plante légumineuse appartenant à la famille des Fabacées. Elle est présente dans les régions du centre-sud car c'est une plante qui, bien qu'elle pousse bien dans les sols argileux et ne craint pas la sécheresse, ne résiste pas aux températures trop froides. Les belles fleurs de sulla sont une riche source de nectar pour les abeilles. En récoltant la précieuse substance de fleur en fleur, ils permettent également de la féconder. C'est un miel à cristallisation rapide, formant des cristaux moyens ou fins. Lorsqu'il est encore à l'état liquide, il a une couleur allant du transparent au jaune paille, il a une saveur très délicate, avec des notes végétales ou des composantes fruitées. Même l'odeur n'est pas particulièrement significative : elle est souvent décrite comme une odeur miel générique aux notes végétales et de paille.