Café Anglais, Paris, 1890 - A3 (297x420mm) Tirage d'archives (Sans cadre)

C'est extraordinaire que cette belle image d'un petit garçon chef nourrir la lune un morceau de steak a plus de cent ans. Parmi le plat proposé est le Poulet Marengo. Selon un mythe populaire, le plat a été préparé pour la première fois après que Napoléon ait vaincu l'armée autrichienne à la bataille de Marengo à Marengo au sud de Turin en 1800, Italie, quand son chef Dunand cherchait des ingrédients en ville (car le les wagons de ravitaillement étaient trop éloignés) et créa le plat à partir de ce qu'il pourrait se rassembler. D'après cette légende, Napoléon a apprécié le plat si il se la faisait servir après chaque bataille, et quand Durand était plus tard des champignons mieux fournis et substitués aux écrevisses et ajoutés vin à la recette, Napoléon refusa de l'accepter, estimant qu'un le changement lui porterait malheur. Cette histoire colorée, cependant, est probablement un mythe ; Alan Davidson écrit qu'il n'y aurait pas eu d'accès aux tomates à ce moment-là, et le la première recette publiée pour le plat les omet. Le plus plausible L'explication de l'origine du plat est qu'il a été créé par un chef de restaurant en l'honneur de la victoire de Napoléon. Le Café Anglais a ouvert ses portes en 1802 et a atteint sa plus grande renommée lorsque le chef aux Rothschild, Adolphe Dugléré, reprend la cuisine en 1866. Il ferme en 1913 et est référencé par des auteurs comme Marcel Proust, Umberto Eco et dans le livre de cuisine Alice B. Toklas. Il est également mentionné dans le film danois de 1987, primé aux Oscars, Le Festin de Babette. Ce menu est d'un événement de la fête du 4 décembre à Sainte Barbe. Ste. Barbe est la patronne des armuriers, architectes, artilleurs, Pompiers, mathématiciens, mineurs, tunneliers, ingénieurs chimistes et Les prisonniers. Avec l'aimable autorisation de l'Université du Nevada, Las Vegas, Collections des bibliothèques CHAQUE IMPRESSION EST ACCOMPAGNÉE D'UNE COPIE DU MENU INTÉRIEUR O DISPONIBLE. NOUS FAISONS NOS IMPRESSIONS AVEC DU PAPIER FINE ART DE QUALITÉ ARCHIVAGE, EN UTILISANT ENCRES PIGMENTAIRES PROFESSIONNELLES. CORRECTEMENT ENCADRÉ OU STOCKÉ, NOS IMPRESSIONS SERONT 70+ DERNIÈRES ANNÉES SANS DÉcoloration NI DÉCOLORATION. TOUS NOS IMPRESSIONS JUSQU'À LA TAILLE A2 SONT RÉALISÉES EN MAISON AU ROYAUME-UNI. POUR PLUS GRAND IMPRESSIONS, NOUS TRAVAILLONS AVEC LES MEILLEURES IMPRIMANTES COMMERCIALES GICLÉE AU ROYAUME-UNI. EN SAVOIR PLUS SUR NOTRE PROCESSUS D'IMPRESSION, LES FRONTIÈRES ET LES COMMANDES PERSONNALISÉES ICI [/pages/how-we-print-and-custom-orders].