Ventrèche de thon albacore à l'huile d'olive - Réserve Spéciale - 280 gr

Ventrèche de thon albacore à l'huile d'olive conditionnée manuellement. La ventrèche est la partie la plus noble du thon. Il est obtenu à partir des muscles du ventre, de plus en plus gras et mous, et est vendu en filets. LE THON JAUNE (Thunnus albacares / Yellowfin) est un gros poisson, il peut mesurer jusqu'à 2 mètres de long et a un poids maximum d'environ 2 quintaux. Il se reconnaît à la longue nageoire anale et à la deuxième nageoire dorsale en forme de faucille tandis que les nageoires pectorales sont courtes. En raison des nuances jaunes très évidentes, dans les pays de l'Atlantique, on l'appelle thon à nageoires jaunes. La reproduction a lieu en période estivale et pour atteindre les zones de reproduction l'espèce effectue également de longues migrations. L'albacore est une espèce pélagique fortement migratrice et est répandu dans toutes les mers tropicales et subtropicales à l'exception de la Méditerranée. C'est la deuxième espèce de thon en termes de volumes de pêche, particulièrement appréciée pour sa chair de couleur rose et sa saveur délicate. Langue de l'étiquette : italien