Guariroba - Brésil - Miel Aérobie - Arara

Une expression absolument sauvage d'Arara de la part des sorciers de la Fazenda Guariroba ! Guariroba est sans doute la ferme la plus célèbre du Brésil après avoir remporté de nombreux prix, dont la 1ère place à la Cup of Excellence 2016 et la 2ème place au Melhor Cafe « Café de l'année » de cette année. Des altitudes élevées, un terroir luxuriant, une agriculture durable et un traitement très avancé donnent naissance à un café vraiment spécial. Ce lot Arara est leur miel aérobie, un processus en plusieurs étapes qui comprend une fermentation avec de la levure, une phase d'oxydation et enfin un séchage dans du mucilage sous forme de « miel ». Le résultat est un café épicé et biscuité avec des notes superposées de clou de girofle, d'agrumes, de fruits noirs, de chocolat noir, d'anis étoilé, de romarin ?! Il y a beaucoup à déballer, et encore plus à apprécier.