Le trio d'Olives

L'olive est à l'honneur dans ce trio composé de deux véritables tapenades et d'une spécialité aux olives et basilic pour les vegan. A déguster à l'apéritif sur des toasts ou avec des légumes crus et s'il en reste dans des recettes originales ! ( par exemple : poissons à la tapenade en papillote, brick au chèvre et à la tapenade, fond de sauces ...) la tapenade noire : 95% d'olives noires des baronnies (variété tanche) compose cette recette de caractère ! Elle est hachée finement et garde tous ses arômes. La tapenade verte : elle n'a rien à envier à la tapenade noire avec ses 92% d'olives vertes (provenance Vaucluse et Gard). Sa fraicheur ravira les plus gourmands. La pulpe d'olive verte au basilic : nous avons remplacé l'anchois par le basilic afin de plaire au plus grand nombre !