The Wimbledon Brewery
William Watney dirigeait la brasserie Wheatsheaf dans le quartier Crooked Billet de Wimbledon au 18e siècle. Ses descendants directs ont ensuite fondé le célèbre empire brassicole Watney.
La brasserie de Wimbledon a été créée par William Cook en 1832. Elle se trouvait dans Wimbledon High Street, où se trouve aujourd'hui l'ancienne caserne de pompiers. À côté se trouvait la brasserie Brewery Tap, également dirigée par William Cook. À cette époque, il y avait 115 brasseries dans le district d'accise de Londres.
Après plusieurs changements de propriétaire, la brasserie est reprise par William Quartermaine en 1880. C'est Quartermaine qui construit la tour de brasserie de cinq étages, le plus haut bâtiment de Wimbledon à l'époque. La brasserie a été décrite comme : "Ayant une usine moderne sur le principe de la tour, avec un bureau de brasseur, des lofts de malt et de houblon, une chaufferie et des salles de tun, une maison de comptage, etc., ainsi qu'un robinet et un magasin bien établis."
Parmi les 11 bières répertoriées dans les publicités de la brasserie Wimbledon de l'époque figuraient des épingles, des firks et des kils de XXXK, XXX, XX, India Pale Ale, P.A., Family Pale Ale, Imperial Double Stout et AK Dinner Ale.
Un incendie s'est déclaré à la brasserie le 2 janvier 1889 et bien que l'intérieur du bâtiment ait été gravement endommagé et que tous les équipements et machines de brassage aient été détruits, la structure principale du bâtiment est restée intacte.
La brasserie Wimbledon d'aujourd'hui peut être caractérisée en des termes très similaires à celle décrite ci-dessus. Notre logo incorpore l'image de la tour, du phénix et de l'orge et du houblon, représentant notre héritage et notre souci d'utiliser uniquement les meilleurs ingrédients. Nous sommes les gardiens de l'héritage et des traditions du brassage de la bière, tout en inspirant la nouvelle génération de buveurs et de brasseurs de bière.
La brasserie de Wimbledon a été créée par William Cook en 1832. Elle se trouvait dans Wimbledon High Street, où se trouve aujourd'hui l'ancienne caserne de pompiers. À côté se trouvait la brasserie Brewery Tap, également dirigée par William Cook. À cette époque, il y avait 115 brasseries dans le district d'accise de Londres.
Après plusieurs changements de propriétaire, la brasserie est reprise par William Quartermaine en 1880. C'est Quartermaine qui construit la tour de brasserie de cinq étages, le plus haut bâtiment de Wimbledon à l'époque. La brasserie a été décrite comme : "Ayant une usine moderne sur le principe de la tour, avec un bureau de brasseur, des lofts de malt et de houblon, une chaufferie et des salles de tun, une maison de comptage, etc., ainsi qu'un robinet et un magasin bien établis."
Parmi les 11 bières répertoriées dans les publicités de la brasserie Wimbledon de l'époque figuraient des épingles, des firks et des kils de XXXK, XXX, XX, India Pale Ale, P.A., Family Pale Ale, Imperial Double Stout et AK Dinner Ale.
Un incendie s'est déclaré à la brasserie le 2 janvier 1889 et bien que l'intérieur du bâtiment ait été gravement endommagé et que tous les équipements et machines de brassage aient été détruits, la structure principale du bâtiment est restée intacte.
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