Noix de muscade -extra large-, bio

Qu'est-ce qui rend notre noix de muscade si spéciale ? Il y a des années, nous avons commencé à planter de la noix de muscade de Papouasie à Chalakudy, sur la rivière Periyar voisine, en collaboration avec un projet de petits exploitants indiens. Nous avons spécifiquement choisi ce type car nous pensons qu'il s'agit de la variété de noix de muscade la plus belle et la plus aromatique. Cela garantit qu'ils ont une forte proportion d'huiles essentielles et qu'ils sont très faciles à frotter. Les noix sont sélectionnées à la main et délicatement séchées. Nous broyons les plus petits frais et les utilisons dans nos mélanges. De cette façon, toute la récolte est utilisée. En fin de compte, cela fait la différence non seulement que vous voyez, mais aussi que vous goûtez. La meilleure qualité à un prix équitable En important la noix de muscade directement et sans intermédiaires, nous pouvons obtenir une qualité particulièrement élevée à un prix prix très attractif offre un bon rapport qualité/prix. Afin de pouvoir garantir une qualité élevée et constante, nous veillons à ce que les noix aient d'excellentes valeurs analytiques. Chaque lot est analysé de manière approfondie par le laboratoire accrédité pour détecter les substances nocives telles que les pesticides et les mycotoxines.Qu'est-ce que la noix de muscade va avec?Une pincée de noix de muscade donne aux plats de pommes de terre tels que la purée de pommes de terre, les pommes de terre au four et les galettes de pommes de terre un arôme merveilleux. Leur goût finement épicé fait également des plats traditionnels tels que les épinards, les choux de Bruxelles et le chou-fleur, les soupes, les ragoûts et les tartes un régal. Tarte aux cerises ou aux pommes, riz au lait et bouillie de semoule, chocolat à boire, punch et vin chaud affinent également la noix de muscade. Dans les plats et pâtisseries de Noël comme les biscuits, les biscuits, les spéculoos et le pain d'épices, la noix de muscade offre un contraste agréablement acidulé avec les notes sucrées qui y règnent. plats de la cuisine indienne comme par exemple le poulet masala et les currys de poisson.Comment assaisonner avec la noix de muscade et à quoi dois-je faire attention avec le dosage?La noix de muscade doit être utilisée avec parcimonie car elle a un arôme très fort. Ici, moins c'est plus. L'arôme se développe mieux lorsque la noix de muscade est fraîchement moulue dans une râpe à noix de muscade ou un broyeur et qu'elle n'est ajoutée aux aliments qu'à la fin du temps de cuisson. Sinon, leur arôme peut rapidement s'évaporer. Utilisé comme remède maison, il aide à lutter contre la diarrhée. Des doses trop élevées peuvent entraîner de fortes sensations d'inconfort et des hallucinations (dès 3g) La noix de muscade se conserve longtemps si elle est sèche et à l'abri du soleil.