Campestral Special Vieilli Blanc Sous Voile de Flor

Cépage : Palomino 100%. Élaboration : vin avec élevage biologique en cuve inox et sous voile de fleur pendant environ 14 mois. Vue : Un vin propre, transparent, limpide, sans défauts dans le verre. Vert jaune, avec des reflets dorés et une couleur intense. On voit le gras, l'onctuosité et les traces du vin dans le verre (les "jambes"). Arôme : Nuances de voile de fleur, boulangerie, pâtisserie, levure et une haute intensité sans être prononcée qui ne dérange pas. Bouche : Vin sec, d'acidité moyenne, a du corps qui se transforme en gras, sans gêner. La chaleur de l'alcool est perceptible, en le laissant respirer, des nuances de caramel commencent à apparaître. Accompagnement : Viande blanche, ragoûts de viande aux légumes. Noix, fromages fumés, poisson grillé. Amandes caramélisées, foie gras et fruits de mer.