Café de spécialité en grani Salvador Los Pirineos Orange Honey busta 250 g

La ferme Los Pirineos est exploitée par le producteur de café de cinquième génération Diego Baraona. Diego a pris la direction de la ferme en 2020 après le décès de son père et travaille maintenant pour perpétuer la tradition et l'héritage de son père Gilberto. Ce lot de café Bourbon a subi une transformation au Miel d'Orange. Après la récolte, les cerises mûres sont réduites en pulpe et le mucilage est laissé intact. Le café dépulpé est ensuite étalé en fine couche sur des lits de séchage surélevés. Le café n'est pas déplacé du tout sur le lit pendant les 24 premières heures de séchage, puis est déplacé pour assurer un séchage constant. Le café est séché pendant 15 à 20 jours jusqu'à ce qu'il atteigne une humidité idéale. CÉPAGE : Bourbon. RÉGION : Usulutan. FERME: Los Pirineos. ALTITUDE : 1400 m. PROCÉDÉ : Miel d'orange. PROFIL DE TASSE : Caramel, nougat, pomme verte, beurre, fraise, miel, mandarine, biscuit à la vanille. Café en grains entiers - Sachet de 250 g.