Réduction vinaigre de framboise pet 320 gr

La Crème de Vinaigre Balsamique avec Framboise est un condiment aigre doux, fortement caractérisé par le goût de la framboise. Elle a été obtenue par lente ébullition de vinaigre de vin, de jus de framboise et de jus de raisin. Après l’avoir laissée à repos pendant quelques mois dans des fûts, pour arrondir son goût aigre-doux et pour rendre plus persistent le goût de la framboise, elle est traitée afin que sa consistance devient épaisse et crémeuse. Associations culinaires: Le goût aigre-doux de cette crème s'associe à merveille avec des viandes comme le bœuf, le gibier tel que le sanglier mais également avec des crustacés comme le homard ou du poisson tel que le thon. Très agréable dans la farce du canard, elle exalte tout type de volaille, exquise sur des fromages moelleux , sur la ricotta, sur de la glace idéale avec la crème “panna cotta”.