tortina torrone dans latta litografata

Tortina di torrone friabile alle mandorle e miele in scatola quadrata di latta. E' un prodotto dolciario composto da mandorle tostate amalgamate a miele, zucchero ed albume d'uovo montato a neve fino a far diventare il composto bianco,cremoso e soffice: il tutto viene fatto cuocere molto lentamente. L'impasto viene poi lavorato e posato a mano, subito incartato a caldo, per preservarne intatti aroma e fragranza. Gli ingredientsi, tutti di prima qualità, sono uno dei segreti del prodotto, come ad esempio la particolare miscela di mieli uniti per dare al Mandorlato un inconfondibile bouquet, e le mandorle italiane accuratamente selezionate e tostate direttamente dalla famiglia Scaldaferro. Il procedimento di lavorazione, che prevede una cottura di molte ore a bagnomaria non riscontrabile nei torroni industriali, rende il Mandorlato Scaldaferro friabile ed immediatamente riconoscibile, caratterizzandosi per una montatura "a spuma" e per la colorazione leggermente ambrata. Altra caratteristica inimitabile del mandolato Scaldaferro è la posatura a mano. Ogni tortina di mandorlato viene infatti posata fiocco per fiocco, anzichè essere rullata, pressata e stirata a macchina, mantenendo così maggiore friabilità e volume.