Tavoletta di torrone al pistacchio

Tavoletta di torrone al pistache et miel. Un nouveau mode de consommation adatto sia alla degustazione individuale sia nella ristorazione come guarnizione a piatti dolci e salati e sia in abbinamento a formaggi o gelati. Un’innovativa tecnologia di taglio ad ultrasuoni applicata al mandorlato artigianale ha permesso di creare questa nuova linea di prodotti. Il mandorlato viene spatolato a strati in contenitori di legno per mantenere sofficità e friabilità. Il dolciume è poi avvolto in una morbida cialda e prima che si raffreddi viene tagliato in fette sottilissime dello spessore di 6 mm. Le tavolette sono incartate e confezionate singolarmente, così da rendere pratica la degustazione in famiglia o come veloce snack duringe la giornata. Oltre a presentare una sezione esteticamente molto piacevole, le tavolette sono così sottili che si sciolgono in bocca. Anche l'impasto di questo torrone è particulier, perché allo zucchero di canna è addizionata una miscela di mieli italiani diversa da quella classica e leggermente balsamica. La tavoletta ha una quantità di frutta secca superiore al 40 %, ben visibile dalla sezione di taglio ed è presentata in un'originale confezione a forma di busta. Nella miscela sono presenti pistacchi e mandorle per un maggior equilibrio di sapori.