Neutre pour glace 5CF - 250gr

Le neutre pour crème glacée 5cf peut être utilisé à la fois pour la production de glaces, tant pour les sorbets. Ce neutre rend la glace soyeuse. DOSAGE : 4-5 g par kg de mélange. FORMAT : 250gr DOMAINES D'UTILISATION : Crèmes glacées et barbotines. -- Le Neutro per Gelato 5CF est composé d'un mélange de stabilisants (maltodextrine, tare et guar). Il peut fonctionner aussi bien à froid qu'à chaud. L'utilisation est indiquée à la fois pour tous les sorbets aux fruits et pour moi des glaces aux crèmes, donnant texture et soyeux au produit. AVANTAGES : ÉPAISSISSANTS 100 % NATURELS SANS ÉMULSIFIANTS - IDÉAL POUR GLACES ET SORBETS UTILISÉS AUSSI À FROID - SANS GLUTEN ICE CREAM : le 5CF réagit aussi très bien dans les sorbets aromatisés acides et chocolat noir.