Neutre pour glace 5CF - 1kg

Le neutre pour crème glacée 5cf peut être utilisé à la fois pour la production de glaces, tant pour les sorbets. Ce neutre rend la glace soyeuse. DOSAGE : 4-5 g par kg de mélange. FORMAT : 1kg DOMAINES D'UTILISATION : Crèmes glacées et barbotines. -- 5CF Neutro per Gelati est composé d'un mélange de stabilisants (maltodextrine, tare et guar). Il peut fonctionner aussi bien à froid qu'à chaud. L'utilisation est indiquée à la fois pour tous les sorbets aux fruits et pour moi des glaces aux crèmes, donnant texture et soyeux au produit. AVANTAGES : ÉPAISSISSANTS 100 % NATURELS SANS ÉMULSIFIANTS - IDÉAL POUR GLACES ET SORBETS UTILISÉS AUSSI À FROID - SANS GLUTEN ICE CREAM :  le Neutre pour la crème glacée 5CF ainsi que dans les saveurs de crème, il réagit aussi très bien dans les sorbets aux saveurs acidulées et chocolatées fondant. C'est un Versatile neutre.