Neutre pour glace S - 250 gr

C'est un neutre composé de stabilisants et d'émulsifiants. L'usage il est surtout indiqué pour les glaces à la crème, donnant une bonne structure et onctuosité au produit. DOSAGE : 4-5 g par kg de mélange FORMAT : 250gr DOMAINES D'UTILISATION : glacier. -- Le neutre pour glace d'Espagne est un neutre composé de stabilisants et émulsifiants._ A UTILISER DE PREFERENCE A CHAUD_  pour avoir meilleur rendement. Surtout parce qu'il contient de la farine de graines caroube. L'utilisation est surtout indiquée pour les crèmes glacées, donnant une bonne structure et onctuosité au produit. AVANTAGES : EXCELLENTE STABILITÉ ET ONCULTURE. ICE CREAM : l'Espagne neutre pour la crème glacée est excellente pour la crème glacée de base crème.