Inuline à longue chaîne en poudre pure - 1 Kg -

L'INULINE À CHAÎNE LONGUE ou TEX est un type d'inuline aux propriétés technologies de pointe. C'est un ingrédient alimentaire naturel dans poudre à base d'inuline de chicorée d'une très grande pureté développé pour améliorer la texture et la sensation en bouche diverses applications alimentaires. L'INULINE FAIT PARTIE DE NOTRE ALIMENTATION QUOTIDIENNE DEPUIS DES CENTAINES D'ANNÉES comme vous le trouvez dans de nombreux fruits et légumes tels que les oignons, les poireaux, les bananes et l'ail, parmi de nombreuses autres plantes. La plante de chicorée est l'une d'espèces végétales qui emmagasine une quantité relativement importante riche en inuline dans ses racines. Les racines de chicorée sont donc la principale source commerciale d'inuline. L'inuline dérivée de la plante de chicorée est souvent étiquetée comme fibre de racine de chicorée ou extrait de racine de chicorée. L'inuline de chicorée ou fibre de chicorée est un mélange polydispersé de polymères linéaires de fructose avec principalement une unité terminale de glucose, couplé au moyen de liaisons β(2-1). Le nombre de unités (degré de polymérisation) peuvent varier entre 2 et 60. TYPE : LONGUE CHAÎNE. DOSAGE : selon les recettes (PAS PLUS DE 5%). FORMAT : 1 kg. DOMAINES D'UTILISATION : aliments - compléments. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : l'inuline à chaîne longue est aussi appelée Inuline Tex ou texturant. Il est obtenu à partir des racines de la plante sauvage herbacée Cichorium intybus. Il fait partie des FIBRES VÉGÉTALES qui ils ne sont pas absorbés par l'intestin. Il est originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Depuis peu, il est également cultivé en Amérique du Nord. * ICE CREAM : dans la préparation de ICE CREAM et SORBET il est excellent support de solides sans lactose ajouté et donne une plus grande onctuosité de la glace. * PÂTISSERIE : Dans la préparation des desserts, l'INULINE aide conserve l'humidité dans les gâteaux et les biscuits et est efficace comme agent liant. Mélangé à de l'eau et chauffé, il peut également être utilisé comme du sirop. * CURIOSITÉ : L'inuline peut être utilisée comme source de fibres.