Érythritol - 2kg

L'érythritol (E968) est principalement utilisé comme édulcorant : le Le profil de saveur est très similaire au saccharose, avec une puissance édulcorant égal à environ 60-70% et cela en fait un utile alternative au sucre traditionnel. Utilisé conjointement avec les édulcorants intensifs peuvent augmenter la douceur des ingrédients, ajouter du corps et masquer les arrière-goûts indésirables. Très soluble. _Conserver dans un endroit sec et frais._ CAP : 280 POD : 80 FORMAT : 2KG DOMAINE D'UTILISATION : idéal pour sucrer gâteaux, boissons, glaces. -- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : l'érythritol est un polyalcool naturellement présent dans les fruits et les aliments fermentés. Il est utilisé avec réussi comme édulcorant naturel car il ne contient aucune calorie et un bon goût, pas d'arrière-goût. Au niveau industriel, il est obtenu à partir de substrats sucrés (amidon, glucose, saccharose, etc.) par fermentation microbienne à la main de levures osmophiles sélectionnées Avec la directive 2008/100/CE. Là Commission reconnue et valeur attribuée à l'érythritol énergie égale à 0 kcal/gr. Érythritol en plus des propriétés édulcorants, son utilisation est autorisée pour les mêmes applications denrées alimentaires des autres polyols et dans les mêmes conditions d'utilisation. CRÈME GLACÉE : l'érythritol est utilisé dans les crèmes glacées à faible indice glycémique et dans les glaces industrielles pour les garder crémeuses et basses températures. PÂTISSERIE : peut remplacer totalement ou partiellement le saccharose, ayant des caractéristiques complètement similaires, sans changer la douceur finition et texture. Il est généralement utilisé avec la stévia pour donner du volume à cet édulcorant naturel.