La pierre à aiguiser japonaise est un accessoire unique pour affûter et affûter les couteaux de cuisine de toutes tailles et formes.
D'une granulométrie très grossière (grain 240 et 800), cette meuleuse combinée est destinée à l'usinage d'ébauche de la lame avant affûtage et enlèvement intensif de métal. Le broyeur #240/800 permettra de restaurer l'angle de coupe, la géométrie de la lame et le tranchant ; éliminer les fissures et les copeaux, et même modifier l'épaisseur de la lame.