Gin épicé à la vanille Rare Bird

Notre troisième édition a été lancée en septembre 2021. Elle commence par la production d'un gin légèrement épicé que nous ferions pour notre London Dry mais ajouterait également de l'anis étoilé et du piment de la Jamaïque au mélange botanique initial. Après distillation, les gousses de vanille Bourbon de Madagascar, les clous de girofle, la racine de gingembre et plus d'anis étoilé et de piment de la Jamaïque sont macérés dans le gin pendant 5 jours, infusant des saveurs riches et profondes d'épices douces et une belle couleur ambre brûlé. Au nez, vous obtiendrez des notes d'écorce d'orange carbonisée, une touche de poivre noir concassé et de brioches à la cannelle sucrées. Ces éléments se prolongent absolument en bouche, avec des vagues d'épices réchauffantes et une belle douceur de la vanille. C'est un gin que vous pouvez traiter comme un rhum ou un whisky pour siroter pur une froide nuit d'hiver ou ajouter au vin mousseux pour un cocktail 75 français un peu festif.