Prestige Chocolat est le résultat d’un long travail de réflexion et de conviction. Le projet à débuter avec une rencontre d’un maître chocolatier amateur de vin. Il nous a lancé le défi de mettre du chocolat en bouteille… Il a fallu ensuite convaincre la famille d’avancer sur ce projet et de mettre notre savoir-faire en tant que propriétaire récoltant à Châteauneuf-du-Pape au service des cette idée un peu folle. Le domaine Valmont de Peronny, et mon frère Denis Barrillon, œnologue et maître de chai du domaine ont apporté leurs compétences déterminantes et leurs équipement pour réussir ce projet.