Huile d'olive extra vierge Affiorato Galantino 250ml

L'huile d'olive extra vierge Affiorato est obtenue selon l'ancienne méthode de "l'affioramento" (affleurement), qui consiste à recueillir manuellement un très faible pourcentage de l'huile (environ 2 à 3%) qui se forme spontanément sur la pâte d'olive avec le premier pressage à froid. L'huile Affiorato, qui n'est donc soumise à aucune force d'extraction, présente une texture dense et une parfaite harmonie entre son parfum délicat et sa saveur légère et fruitée. Région : Barese Nord - Pouilles Oliveraie : "La Fenice - Coppa Malva" de la famille Galantino. Olives : Coratina, Ogliarola, variétés mineures. Collecte : manuelle avant le 31 décembre. Transformation : dans les 24 heures suivant la récolte. Broyage : meules de granit. Extraction : à froid, par surfaçage. Couleur : jaune d'or avec des reflets vert olive. Parfum : franc d'olive Goût : délicatement fruité, avec un arôme subtil et des notes herbacées. Recommandé pour assaisonner à cru les poissons cuits au four, à la vapeur, grillés ou marinés, les fruits de mer, les viandes blanches, les salades, les plats délicats. Producteur : Frantoio Galantino La région des Pouilles dans le sud de l'Italie est un terroir privilégié pour les oliviers et l'huile d'olive. Les italiens racontent qu'il y a autant d'oliviers dans les Pouilles que d'italiens en Italie ! Frantoio Galantino depuis 1926, sur la commune de Bisceglie, perpétue une tradition familiale d'oléiculteur et de moulinier. Il produit des huiles d'olive d'une extrême précision gustative avec des profils aromatiques variés, d'huiles toutes en douceur jusqu'à des huiles puissantes et poivrées.